Oeuf parfait et oignons : toutes nos recettes

Name: Nos recettes pour réussir la cuisson de l'oeuf parfait
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: oeuf parfait

Dans un oeuf parfait, le blanc et le jaune ont la même consistance moelleuse. Photo par Atlantis

Celui que l'on nomme oeuf parfait est en réalité un oeuf cuit dans sa coquille pendant une heure environ à basse température et plus précisément entre 64° et 65°, c'est-à-dire au plus proche de la température de coagulation du blanc et du jaune.

Dégustez votre oeuf parfait acompagné d'asperges, de champignons, ou encore d'une salade de mâche.

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Aux petits oignons !

Oignon

Un petit Quizz ?

Les oeufs n'auront plus aucun secret pour vous !

Toutes les recettes d'oeuf parfait et oignons des Gourmets

Des idées de recettes d'oeuf parfait et oignons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Oeufs parfaits à la crème d’oignons au lard et à la truffe

épicétout

Envie d'une entrée de fêtes? Réalisez cette recette d'oeufs parfaits à la crème d’oignons au lard et à la truffe. Les oeufs cuisent 1 h à 65° (au four, à l'eau ou à la vapeur) et se dégustent avec une crème d'oignon au lard fumé et agrémenté de copeaux de truffe.